วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ แม่บ้านทั้งหล า ยไปเรียนรู้อาหารที่ไม่ควรนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น เพราะจะทำให้คุณค่าทางอาหารสูญห า ย กับบทความ 20 อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น ไปดูกันว่ามีอาหารชนิดใดบ้างที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น
ตู้เย็นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อำนวยความสะดวกให้ภายในบ้าน นอ กเหนือจากช่วยรั ก ษ าอุณหภูมิเก็บความเย็น ทำให้อาหารคงความสดใหม่น่าทานอยู่เสมอ หล า ยคนจึงเข้าใจผิดว่า อาหารทุกประเภทนั้นสามารถนำเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ดังนั้นพอเมื่อซื้ อของเข้าบ้าน ก็มักจะนำเอ าอา ห ารประเภทต่างๆ เข้าตู้เย็นทันที เพราะเข้าใจว่าจะทำให้อาหารสามารถเก็บไว้ทานได้เป็นเวลานาน โดยอาหาร 20 ชนิดที่ไม่ควรนำเข้าไปเก็บไว้ในตู้เย็นเด็ดข า ด มีดังนี้
1 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ – นอ กจากจะทำให้รสช าติเปลี่ยน สีของตัวแอลกอฮอล์ก็เปลี่ยนด้วย
2 กล้วย – ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ หรือหากต้องการเก็บให้นานขึ้นให้ใช้แรปพลาสติกพันให้มิดชิดแล้วเก็บใส่กล่องอาหารที่มีฝาปิดสนิทแล้วแช่ในช่องเย็นธรรมดา
3 กาแฟ – ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะนอ กจากจะทำให้เสียรสช าติแล้ว กลิ่นของกาแฟยังห า ยไป เมื่อนำมาชงดื่มจะได้กลิ่นของตู้เย็นแทน
4 ส้มเขียวหวาน – ยิ่งเก็บไว้ในตู้เย็นยิ่งขึ้นราเร็ว ดังนั้นแค่วางไว้บนโต๊ะทานข้าว หรือเก็บในอุณหภูมิห้องก็พอ
5 ซอสถั่วเหลือง – เก็บในอุณหภูมิห้องดีกว่า เพราะยิ่งนำเข้าไปเก็บในตู้เย็นจะยิ่งทำให้รสช าติของซอสเปลี่ยนไปได้
6 ถั่ว – ถั่วจะดูดกลิ่นในตู้เย็นไว้กับตัว เมื่อนำมาประกอบอาหารก็จะไม่น่าทาน
7 ขน มปัง – การนำขน มปังแช่ตู้เย็นจะทำให้ขน มปังแข็งไม่น่าทาน และไม่อร่อยด้วย
8 เมลอน – ผลไม้ที่ไม่ควรแช่เย็น เพราะจะทำให้ส ารอาหารห า ยไป แต่หากต้องการทานเย็นๆ ก็ควรแช่ไว้แค่ 30 นาทีแล้วนำออ กมาทานให้หมด
9 โหระพา– ใบโหระพาไม่ควรนำเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะนอ กจากจะทำให้ใบหลุดร่วงได้ง่ายแล้ว ยังดูดกลิ่นในตู้เย็นไว้กับตัวเอง จนทำให้เมื่อนำเอามาประกอบอาหารก็ไม่น่าทานเลย
10 แตงโม – หากนำแช่ในตู้เย็น จะทำให้ส ารต้ า นอนุ มู ลอิสระที่มีในแตงโมลดลง ไม่ได้ส า รอาหารเต็มที่อีกด้วย
11 ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก – ซอสปรุงรสเหล่านี้มักจะมีส่วนประกอบของส า รกัน บูดอยู่แล้ว ดังนั้นแค่เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องก็พอ
12 แอปเปิ้ล – หากแช่เย็นจะทำให้เสียรสช าติ หรือต้องการทานแบบเย็นก็ควรแช่ไว้เพียง 30 นาทีก็พอ
13 น้ำผึ้ง – หากนำแช่ตู้เย็นจะทำให้ตกผลึกและเมื่อนำออ กมาใช้ก็จะต้องใช้เวลานานกว่าจะละล า ย รสช าติก็จะเปลี่ยน สีของน้ำผึ้งก็เปลี่ยนด้วย
14 มันฝ รั่ ง – ไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น เพราะจะทำให้รสช าติเปลี่ยน
15 น้ำมัน – ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ เพราะหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้กรดไขมันอิ่มตัว
16 ผักกาดด อ ง – มีส ารกั น บู ดในตัวเอง ดังนั้นไม่ต้องแช่ไว้ในตู้เย็นก็ได้
17 กระเทียม – ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการนำเข้าแช่ในตู้เย็นจะทำให้หัวกระเทียมลีบเล็กลง และอาจมีต้นกระเทียมงอ กขึ้น มาด้วย
18 ใบกระเพรา – จะทำให้เหี่ยวไม่น่าทาน อีกทั้งยังทำให้กลิ่นหอมห า ยไป และดูดกลิ่นในตู้เย็นไว้กับตัวแทน
19 ฟักทอง – เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติจะเป็นการถนอมอาหารได้นานกว่า และไม่ให้โดนแสงแดดก็เพียงพอ
20 มะเขือเทศ – เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติจะทำให้อยู่ได้นานกว่า เพราะยิ่งเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้สุกเร็วและเนื้อมะเขือเทศ จะเละง่ายอีกด้วย
อาหารทั้ง 20 ชนิดนี้ ควรเก็บรั ก ษ าให้ถูกต้องเพื่อจะได้เก็บไว้ทานได้นาน และไม่เสียง่าย ไม่จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นเสมอไป แค่เพียงเก็บให้ถูกวิธีก็จะมีอาหารเก็บไว้ทานได้นานแล้ว
ที่มา krustory
